日期：2017.4.3浏览：179

中国一直是世界上第一产蛋大国，蛋品、蛋制品加工历史悠久，截至2013年，我国蛋品的年产量约占全球总量的20%左右，且这一比例还在呈不断上升趋势。

而然随着我国蛋产品越来越富足的今天，蛋品的价值却被低估，虽然有一部分有机蛋类，但是价格却又偏于昂贵，普通百姓更是望而却步。据营养人士透露，市场上的蛋品价格，500克鸡蛋仅相当于2杯纯鲜奶的价格，可500克蛋品可以满足一个人一周的营养需求。

据蛋品行业专业人士强调，蛋品品种虽然多，但更贴近百姓生活的蛋品有鸡蛋、鸭蛋，其实这两种蛋品的各项营养指标都不亚于牛奶。如果有条件的人士，不妨多食有一些自然放养的有机鸡蛋，比如从岭藏鸡蛋。从岭藏鸡生活在海拔2500米以上的高原地带，生存环境特殊，遵循自然的放养规则，所产鸡蛋更是具备了普通鸡蛋无法比拟的优势，从岭绿壳鸡蛋被称为“鸡蛋中的人参”，自上市以来更是大受消费者的喜爱和青睐。

另外，有关方面的专家说，蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，都是一种理想的天然“补品”。鸡鸭鹅蛋是我们经常吃的，很多人都认为这些蛋类的营养都差不多，其实真是这样的吗?专业营养人士建议，每个人的体质、年龄段不同，决定了你更适合吃什么蛋品！

一、鸡蛋

鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。

二、鹅蛋

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

三、鸭蛋

鸭蛋性凉，能去火清肺热，Zui适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。

鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋的不同食用方法：

一、鸡蛋老、少、孕皆宜，每天1-2个比较合适，可长期食用;

二、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个。

三、鸭蛋适合火旺体热的人;

小提示：蛋品都非常适合用水煮的方法来吃，煎蛋营养元素损失较大，吃多了对身体并无益处。生鸡蛋和未熟的蛋别吃。关于鸡蛋的营养价值和正确的吃法，同样适用于其它蛋品，只是在量上一定要把握好，多了营养流失，少了无法达到提供人体日常所需的营养。